En la costa argentina no es común el consumo de algas pero, poco a poco, se van conociendo algunas formas de incorporarlas a la alimentación, algunas tradicionales -importadas de otros países- y otras que se han desarrollado localmente. Si bien existen a nivel mundial varias fuentes de donde se pueden obtener recetas de platos con algas marinas no siempre las especies se encuentran en nuestra zona. La siguiente selección de recetas está basada exclusivamente en especies que se encuentran en la costa patagónica y que pueden colectarse frescas o adquirirse secas en los mercados o casas de productos regionales.

Porphyra columbina

Codium fragile

Gracilaria gracilis

Durvillaea antarctica

Undaria pinnatifida

Ulva y Enteromorpha

Monostroma undulatum

Quienes quieran colaborar con otras recetas probadas de comidas elaboradas con algas que se encuentren en la zona patagónica pueden escribir a Alicia y Héctor Zaixso: hzaixso@sinectis.com.ar